PER QUÈ SÓN IMPORTANTS?
Les verdures o hortalisses són plantes herbàcies poc calòriques que ens aporten vitamines,
minerals, hidrats de carboni d’absorció lenta i fibra.
Si això et sona a xinès...ho traduïm:
Això vol dir que, tot i tenir un baix contingut energètic són molt importants per a la nostra salut, ja que del seu consum depèn el bon funcionament de les nostres digestions i de que tinguem uns ossos, pell i dents saludables.
Si això et sona a xinès...ho traduïm:
Això vol dir que, tot i tenir un baix contingut energètic són molt importants per a la nostra salut, ja que del seu consum depèn el bon funcionament de les nostres digestions i de que tinguem uns ossos, pell i dents saludables.
Et recomanem un consum de 2-3 racions al dia de verdures i hortalisses i
que almenys una d’elles sigui en cru, en forma d'amanida per exemple!
Les podem trobar de diferents colors, però majoritàriament les trobarem de
color verd. Això ens indica que en elles predomina un pigment natural que s’anomena
colorofil·la. També en podrem trobar de color groc o taronja; aquestes presenten
carotenoides. O també vermelles i blavoses; aquestes tenen una substància química natural que es
diu antocianines.
Continues pensant que són avorrides? :D
Continues pensant que són avorrides? :D
Hi ha diferents maneres de classificar-les. Aquí us mostrarem una de les
que es poden fer, tenint en compte la part de la planta de la que procedeixen:
· Bulbs: alls, ceba, escalunya, fonoll.
· Brots: soia, alfals.
· Fruit: albergínia, carbassó, carbassa,
cogombre, pebrot, tomàquet, ocra
· Fulla: bleda, api, borratja, card, cols,
escarola, endívia, canonge, ruibarbre, espinac, enciam
· Inflorescència: carxofa, bròquil, coliflor.
· Arrel: nap, rave, pastanaga, remolatxa,
xirivia, iuca, gingebre.
· Llavors: pèsol, fava, mongeta tendra.
· Tija: porro, espàrrec.
· Tubercle: patata, moniato, nyam.
Per altra banda, dels bolets ens mengem els
carpòfors i de les algues la totalitat de la planta.
Mira la llista i comenta amb els companys quantes d'aquestes en menges!
Mira la llista i comenta amb els companys quantes d'aquestes en menges!
COM LES MENGEM?
A la cuina es poden preparar de
diverses maneres, utilitzant diferents tipus de coccions i acompanyant tot
tipus d’aliments.
- Crues;
en amanides, com a aperitiu, com a guarnició d’entrepans…
- Cuites
al vapor; amb patata, arròs i amanides
amb oli, llimona, amb alguna salsa tipus beixamel…
- En
sopes o liquats; com ara el gaspatxo, la
vichyssoise, la sopa de verdures…
- A
la graella , planxa, forn, escalivades, arrebossades, gratinades…
Visita el nostre apartat de RECEPTES i atreveix-te a experimentar amb elles!
Visita el nostre apartat de RECEPTES i atreveix-te a experimentar amb elles!
No hay comentarios:
Publicar un comentario